Longueur : 13-17 cm
Largeur : 0,2 à 2 cm
Odeur : peu
Teneur en matières grasses : moyenne
Texture : moyenne
Passe à mâcher : moyenne
composition :
100 % peau d'agneau 
Composants analytiques :
Protéines brutes : 67,4 %
Matière grasse brute : 24,7 %
Humidité : 3,5 %
Cendres brutes : 4,4 %